Sataraš, grilovani koziji sir, salama sa orasima

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Sataraš, grilovani koziji sir, salama sa orasima

Sastojci

Sataraš

2 glavice crnog luka

250 g crvene šilja paprike

500 g paradajza

2 jaja

1 kašičica soli

ulje

voda

 

Grilovani koziji sir sa medom i orasima

 

300 g tvrđeg kozijeg sira

100 g oraha

4 kašike maslinovog ulja

2 kašike meda

1 kašika suvog bosiljka

 

Salama sa orasima

 

3 šolje krupnije mlevenih oraha

1 šolja šećera u prahu

50 g seckane čokolade

100 g seckanih badema

100 g šećera

½ kašičice mlevenog karanfilića

1 kesica cimet šećera

1 jaje

1 kašika meda

rendana korica limuna

 

Za salamu:

U jaje dodati šećer u prahu i umešati. Potom dodati orahe, bademe, čokoladu, karanfilić, koru limuna, cimet šećer i sve sjediniti. Celu masu prebaciti u odgovarajuću šerpu i zagrevati na tihoj vatri uz mešanje varjačom , dok se ne dobije kompaktna masa koja se odvaja od zidova posude. Potom masu prebaciti na dasku za sečenje i od nje oblikovati valjak (pokvasiti ruke) . Samleti kristal šećer, posuti ga po kuhinjskoj krpi i uvaljati salamu od oraha. Zaviti u krpu i ostaviti u frižideru da se dobro stegne. Gotovu, ohlađenu salamu od oraha seći na deblje kolutove, sevirati, preliti medom i ukrasiti orasima.

 

Sataraš:

Papriku oprati, očistiti i iseći na kolutove. Crni luk oljuštiti i iseći na rebarca. Paradajz očistiti i iseći na kocke. U odgovarajućoj šerpi zagrejati ulje i propržiti luk dok ne omekša, smanjiti vatru, pa dodati kolutove paprike. Dodati malo vode, poklopiti i ostaviti da ukrčka. Kada luk i paprika omekšaju dodati paradajz. Posoliti. Kada svo povrće omekša dodati 2 jaja i umešati.

Koziji sir iseći na štangle debljine 1 cm i ispeći ih na zagrejanom gril tiganju sa obe strane, do zlatno žute boje, na malo ulja. Prebaciti sir na tanjir i posuti seckanim orasima, suvim bosiljkom i maslinovim uljem, preliti medom i služiti uz sataraš.

Kitchen TV

prethodna
Pečena piletina sa jabukama i dunjama, sos od celera, salata od cvekle
sledeća
Čorba od bundeve

Dodajte svoj komentar