Sastojci
- 6 krompira (oko kg)
- 6 jaja
- glavica crnog luka
- crvena paprika
- 50 g graška
- 3 čena belog luka
- so i biber
- ulje za prženje
Prilog
- kiseli krastavčići
- feferoni
- ajvar
- sir
- paradajz
Način pripreme:
- Oljuštiti krompir i luk. Krompir iseći na kolutove, a luk sitno. Pomešati krompir i luk, pa ih pržiti 10 minuta na srednje jakoj vatri u dubljem ulju, uz povremeno mešanje, laganim pokretima da se krompir ne zgnječi. Nakon toga krompir i luk izvaditi u cediljku da se ocede od suvišne masnoće.
- U činiju razlupati jaja. Začiniti ih solju i biberom, pa ih umutiti žicom. Dodati sitno seckani beli luk, grašak i papriku isečenu na kockice. Sve dobro promešati.
- Tepsiju sa kopčom obložiti papirom za pečenje. Po njenom dnu rasporediti krompir i luk, pa ih preliti smesom od jaja. Sve lagano promešati, pa peći u zagrejanoj pećnici na 190°C, 30 minuta.
- Špansku tortilju (omlet) servirati uz tapase kao sto su krastavčići, feferoni, masline, pršut … po želji
