Sastojci
Testo
200 g speltinog brašna
100 g putera
60 ml hladne vode (po potrebi)
prstohvat soli
puter za premazivanje modli
Fil
3 kašike graška iz konzerve
3 kašike kukuruza šećerca iz konzerve
2 kašike kuvanog pasulja iz konzerve
1 crvena paprika
¼ kašičice belog luka u prahu
2 jaja
150 g gauda sira
150 g milerama
50 ml neutralne mlečne pavlake
1 kašika parmezana
so i biber
½ kašičice ljute mlevene začinske paprike
1 kašika maslinovog ulja
nekoliko kapi susamovog ulja
1 glavica ljubičastog luka
Umešati sve sastojke za testo i kratko umesiti da bude glatko. Po potrebi dodati još malo vode. Zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider.
Zagrejati tiganj na srednje jakoj temperaturi, dodati ulje i propržiti papriku 5 minuta. Dodati beli luk i ostalo povrće, izmešati i pržiti 2 minuta. Dodati začine. Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
Uključiti rernu na 180°C.
Testo izvaditi iz frižidera i razvaljati na debljinu od oko 2 cm.
Kalup namazati puterom i prebaciti testo u njega. Izbockati viljuškom dno tarta.
Ohlađeno povrće pomešati sa ostalim sastojcima za fil. Promešati i po potrebi posoliti i začiniti ljutom paprikom po ukusu.
Nafilovati testo. Fil posuti parmezanom i preko staviti kolutove ljubičastog luka.
Peći oko 25-30 minuta, dok se površina ne zarumeni.
Služiti toplo ili ohlađeno do sobne temperature.
Limunada sa cveklom
1 manja cvekla
125 ml sveže isceđenog limunovog soka
1,25 l vode
med po ukusu
nana, majoran, ruzmarin
Cveklu oljuštiti i izrendati na sitno. Prebaciti na cediljku ispod koje je činija u koju će curiti sok. Kašikom ili rukom pritiskati cveklu kako bi sav sok izašao. Dodati isceđeni limun, pa nastaviti sa pritiskanjem. Preliti vodom, pa još jednom sve dobro pritisnuti. Zasladiti po želji, dodati aromatične biljke i poslužiti.
