Sastojci
4 veće oljuštene i izdubljene jabuke
50 g margarina
50 g šećera
4 kašike seckanih oraha (+1 kašika za dekoraciju)
4 kašike seckanih blanširanih badema (+1 kašika za dekoraciju)
0,5 dl višnjevače
2 g cimeta
1/2 kašičice djumbira u prahu
sok od 1 limuna
Za krem:
250 ml slatke pavlake
3 žumanca
50 g šećera u prahu
1 štapić vanile (ili jedna kesica vanilin šećera)
Za sneg:
50 g šećera u prahu
3 belanca
Priprema:
Umutiti sneg od tri belanca i kada se dobije čvrst sneg dodati prah šećer i dobro promešati mikserom. Ostaviti u frižideru.
U orahe i bademe dodati cimet, đumbir i višnjevaču i sve dobro promešati.
Jabuke istrlajati limunovim sokom i uvaljati u šećer pa poređati u pleh.
Filom od orašastog voća napuniti jabuke. Na svaku jabuku dodati po kašičicu margarina i peći na 180°C oko 20 minuta.
Dok se jabuke peku, u manju šerpu sipati slatku pavlaku i nakon vrenja dodati vanilu. Za to vreme umutiti žumanca preostala od snega i prah šećer. Kada je pavlaka pred samim vrenjem, u smesu žumanca i šećera dodati 2 kašike pavlake i dobro promešati. Nakon toga uz stalno mešanje polako presuti žumanca u šerpu sa slatkom pavlakom i na tihoj vatri uz mešanje kuvati dok se ne dobije kompaktan krem. Skloniti sa vatre i izvaditi štapić vanile.
Tople jabuke izvaditi iz rerne i preliti kremom i dekorisati snegom od belanaca i mlevenim bademima i orasima.
Po želji staviti list nane i malo ribizli.
