Sastojci
za 6 do 8 osoba
200 g belanaca (od 6-7 jaja)
300 g šećera
1 kašika projinog brašna
1 kašika belog vina
300 g ulupanog šlaga
200 g malina
100 g kivija
100 g ribizli
100 g kupina
100 g mandarina
Mikserom mutiti belanca i šećer dok se ne dobije gust sneg (bilo bi poželjno da jaja budu na sobnoj temperaturi). Dodati kašiku projinog brašna i na kraju kašiku belog vina, sve mešati u mikseru manjom brzinom. Dobijenu masu sipati u dresir džak i oblikovati na papiru za pečenje okruglu koru (od ove mase ispeći tri kore). Kore sušiti u zagrejanoj rerni 35 minuta na 140 °C.
Umutiti šlag mikserom u čvrstu smesu. Na ohlađenu koru namazati pola šlaga, po šlagu poređati voće, staviti drugu koru i ponoviti postupak, na kraju staviti treću koru. Po trećoj kori poređati voće i puslice, pa sve posuti šećerom u prahu.
Puslice
2 belanca
300 g šećera
1 kašika sirćeta
Belanca i šećer staviti na paru i mešati 5-6 minuta da se šećer rastopi, zatim mutiti mikserom da se dobije gust sneg od belanaca. Na kraju dodati kašiku sirćeta i mikserom još malo promešati. Puslice prskati dresir džakom na papir za pečenje i sušiti ih u rerni sat vremena na 100 °C.
