Sastojci
250 ml pavlake za kuvanje
250 ml slatke pavlake
350 g čokolade
200 g belanaca
1 kašika ulja
Sos od višanja
250 g višanja
100 g šećera
2 kašike gustina
Kora
3 jaja
80 g šećera
80 g čokolade
60 g brašna
Šoljice od bele čokolade
300 g bele čokolade za kuvanje
dekor šarene mrvice
Kora
Odvojiti žumanca od belanca, belanca staviti u mikser i mutiti ih uz postepeno dodavanje šećera u čvrst sneg, smanjiti brzinu miksera i dodavati žumanca jedno po jedno, zatim dodati otopljenu čokoladu i polako mešati špatulom da se masa lepo sjedini i na kraju dodati brašno i špatulom polako izmešati masu. Masu razvući na pleh (četvrtastog oblika), peći u rerni 8-9 minuta na 180 °C.
Mus
Staviti čokoladu da se topi na pari, dodati kašiku ulja. Za to vreme umutiti slatku pavlaku I pavlaku za kuvanje. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodavati otopljenu čokoladu (iz dva puta) i špatulom mešati da se dobije kompaktna masa. U to dodati umućenu pavlaku i mešati dok se sve lepo ne sjedini. Ostaviti mus da se ohladi u frižideru sat vremena.
Sos od višanja
Na tihu vatru staviti višnje i šećer da polako kuvaju, kad prokuva kuvati još nekoliko minuta, pa zakuvati sos sa gustinom pomešanim sa malo vode. Ostaviti da se sos prohladi.
Šoljice od bele čokolade
Staviti belu čokoladu da se otopi na pari. U silikonske kalupe sipati čokoladu tako da čokolada pokrije sve ivice, okrenuti kalup i pustiti da višak iscuri. Staviti da se čokolada malo stegne, pa ponoviti postupak. Od bele čokolade na papiru za pečenje napraviti tacnice za šolju i ručke, ostaviti da se stegne. Vrlo pažljivo iz silikona vaditi šoljice od čokolade, vrh šoljice umočiti u čokoladu, pa u šarene mrvice. Stavljati ih na tacnicu od čokolade i nalepiti dršku na šolju. Na dno šoljice od čokolade staviti malo izdrobljene kore, pa sos od višanja i na kraju napuniti šolju musom. Isto tako musom se mogu puniti prave šolje ili čaše.
