Sastojci
Baba ganuš
- 2 patlidžana
- 2 kašike taana
- sok od ½ limuna
- 10 maslina
- 2 kašike jogurta
- čen belog luka
- kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- 5 kašika pečenog susama
Humus
- šolja sirovih lebelebija
- 5 kašika taana
- čen belog luka
- sok od ½ limuna
- kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- muskatni orah po ukusu
- 2 kašike majoneza
- pakovanje tortilja
Način pripreme:
Baba ganuš
- U rerni zagrejanoj na 200° ispeći patlidžan uz povremeno okretanje (oko 1 sat)
- U blenderu samleti pečen i očišćen patlidžan od kore uz dodatak tana, limunovog soka, belog luka, soli, bibera i pečenog susama. Blendirati svega par sekundi da se dobije kremasta masa.
- U dobijenu kremastu masu, po vađenju iz blendera, umešati jogurt, probati i po želji doterati ukus začinima. Ukrasiti seckanim maslinama.
Humus
- Preko noći ostaviti leblebije da nabubre pa ih onda skuvati na umerenoj vatri (oko 1 sat)
- Kada se ohlade, leblebije samleti u blenderu sa dodatkom tana, belog luka, limunovog soka, soli, bibera i muskatnog oraha – da se dobije fino mlevena masa.
- Po vađenju iz blendera u masu umešati majonez i ako masa nije dovoljno kremasta u nju dodati i malo hladne vode dok se ne dobije kompaktna masa ‘polutečne’ teksture (kremaste).
- Prijatan obrok želi Vam vaš Brka
Brkin savet:
Uz Baba ganuš i humus servirati tortilje isečene na trougliće i opečene u suvom tiganju dok ne postanu blago hrskave …
Ukoliko želite posno arapsko meze izostavite jogurt i majonez.
