Sastojci
- 2 žumanca
Testo
- 600 g brašna
- ⅓ pakovanja kvasca
- ½ kašičice šećera
- kašičica soli
- 3 dl vode
- 1 jaje
- kašika ulja
Fil
- kašika ulja
- ½ kg junećeg mlevenog mesa
- 4 struka mladog luka
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice cimeta
- ¼ kašičice muskatnog orašćića
- ½ kašičice tucane ljute paprike
- 50 g suvog grožđa
Način pripreme:
(za 20 komada)
- U šolju tople vode staviti kvasac, šećer i so da kvasac 10 minuta. U posudi za mešenje sastaviti brašno, ½ kašičice soli, razmućen kvasac,umućeno jaje i ulje. Umesiti elastično testo i prekriti ga čistom krpom. Ostaviti da naraste 30 minuta.
- U šerpi ili tiganju zagrejati ulje, pa izdinstati mladi luk. Dodati meso, začine i suvo grožđe. Dinstati 10 minuta na srednje jakoj vatri, tj. dok ne ispari višak tečnosti.
- Premesiti testo. Zagrejati pećnicu na 190° C. Posude za pečenje obložiti papirom za pečenje.
- Podeliti testo na 3 jednaka dela. Formirati jufke, pa oklagijom svaku razvući, na radnoj površini, do debljine od 3 mm. Okruglom modlom prečnika 10 cm isecati komade testa. Od otpadaka testa formirati nove jufke, pa ponoviti postupak.
- Svaki dobijeni komad testa filovati sa po kašikom fila. Formirati bičak spajajući ivice tako da se dobije trougao. Ređati na posudu za pečenje (pleh), pa svaki premazati umucenim žumancetom.
- Peći ih 30 minuta u rerni.
