Sastojci
- 400 g junećeg bifteka
- 250 g žita
- glavica crnog luka
- dl goveđe supe
- dl crvenog vina
- 2 kašike smeđeg šećera
- ulje
- so i biber
Dekoracija
- grančica svežeg origana
Način pripreme:
- Pre kuvanja potopiti žito u hladnoj vodi da odstoji 1-2 h. Nakon toga skuvati žito.
- U tiganju, na malo ulja, propržiti luk. Malo ga posoliti, pa dodati malo vode (oko1dl). Krčkati luk na umerenoj vatri sve dok ne omekša tj. sva tečnost ne ispari.
- U manju šerpu sastaviti vino, supu i šećer. Sos kuvati na umerenoj vatri desetak minuta.
- Posoliti i pobiberiti meso. Zagrejati malo ulja u tiganju, pa ispeći meso sa svih strana. U zavisnosti od želje pržiti meso: za krvav biftek po minut sa svake strane. Za srednje pečen po 4-5 minut sa svake strane. Za reš pečen po 10 minuta sa svake strane.
- U tiganj sa lukom dodati skuvano i ocedjeno žito. Posoliti ga po ukusu. Dodati veću količinu sosa, pa sve dobro promešati.
- Iseći biftek na komade. Na tanjiru servirati žito, na njemu biftek i sve to poprskati preostalim vinskim sosom. Ukrasiti jelo grančicom origana.
