Sastojci
Pire sa mirođijom
250 g krompira
250 ml mleka
1 struk sveže mirođije
½ kašičice kurkume
1,5 kašičica smeđeg šećera
Skuvati oljušten krompir u mleku, lagano, na slabijoj vatri. Kada se krompir skuva, dodati kurkumu i umutiti u pire. Naseckati što sitnije svežu mirođiju i umešati u pire.
Biftek u sosu
400 g junećeg bifteka
100 ml porto vina
1 kašika smeđeg šećera
1 kašika ljute tucane paprike
cimet
muskatni oraščić
šareni biber u zrnu
peršun
ulje
so
biber
Pomešati izmrvljeni biber, tucanu papriku, malo oraščića, pola kašike smeđeg šećera, so i malo cimeta. Biftek uvaljati u smesu. Tako pripremljen biftek staviti na gril tiganja, na umerenu vatru, da sa svake strane dobije lepu koricu, a unutra ostane crvenkast, srednje pečeni biftek. Dok se biftek peče, pripremiti sos. U šerpicu sipati 5 kašika porto vina, cimet, oraščić, pola kašike smeđeg šećera. Kuvati dok se ne zgusne i dobije izgled i teksturu sirupa. Na tanjir za serviranje prvo staviti sos, a preko njega nekoliko parčića bifteka. Kao prilog dodati pire. Dodati po želji sveže naseckani peršun.
