Sastojci
2 velika krompira
300 g junetine
½ glavice crnog luka
2 čena belog luka
5-6 čeri paradajza
2 kašike paradajz koncentrata
4 režnja slanine
½ šolje vode
½ šolje pavlake za kuvanje
biber i so
100 g rendanog kačkavalja
Salata sa prelivom
zelena salata
rukola
bebi spanać
Preliv za salatu
0,5 dl maslinovog ulja
½ lmuna
½ kašičice senfa
1 kašičica meda
1 žumance
so i biber
Zagrejati tiganj, dodati listove slanine i pržiti dok ne puste masnoću i postanu hrskavi , u tiganj dodati junetinu da dobije lepu koricu, a zatim, crni luk i zgnječeni beli luk. Dodati čeri isečen na polovine i krčkati 2 minuta, pa dodati so i biber. Dodati paradajz pire i vodu i ostaviti da se kuva 10 minuta. Dodati pavlaku za kuvanje, zatim podesiti ukus. Staviti sa strane.
Dva veća krompira skuvati tako da se ne prekuvaju, kako se ne bi raspali prilikom rada. Odseći gornji deo krompira kao poklopac, i kašikom izvaditi deo unutrašnjosti. Napuniti krompir sa nadevom od junetine, završiti sa dosta rendanog kačkavalja, poklopiti ih poklopcem od krompira i staviti u rernu na 200°C oko 15 minuta da se sve lepo zapeče.
U staklenu činiju odvojiti žumance i umutiti ga, zatim dodati med, senf, limunov sok, maslinovo ulje, so i biber. Sve lepo sjediniti. Krompir servirati, pored staviti salatu i preliti je dresingom.
