Sastojci
Testo
- 200 g brašna
- 50 g šećera
- kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 100 g margarina
- jaje
- žumance
- kora od jednog limuna
Fil
- 2 belanca
- prstohvat soli
- 120 g badema
- 60 g čokolade za kuvanje
- 50 g šećera
- 2 kašike kakaa
- ½ kašičice cimeta
- ½ kašičice muskatnog oraščića
Način pripreme:
- U posudu za mešanje sipati brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Promešati.
- Dodati margarin isečen na kockice i mešati mikserom sve dok se ne dobije rastresita masa. Dodati jaje i žumance u koje je dodata kora od limuna.
- Mešati dok se ne dobije kompaktno testo. Izručiti testo na radnu površinu posutu brašnom i premesiti nekoliko puta. Testo staviti u frižider da se hladi barem 1h.
- Priprema fila: Sve suve sastojke staviti u blender i samleti ih. U mikseru umutiti sneg od belanaca u koje je dodato malo soli. U sneg laganim pokretima umešati mlevene suve sastojke i fil je gotov.
- Uzeti komad testa i utisnuti ga u modlu za bocconotte i napraviti udubljenje za fil. U udubljenje staviti kašičicu fila. Postupak ponavljati dok ima materijala. Peći u rerni na 190°C petnaestak minuta.
- Ohladiti i izvaditi iz modle, posuti prah šećerom.
