Sastojci
Masa za dve kore
8 jaja
10 kašika šećera
2 kašika brašna
2 kašike ulja
2 kašike vode
1 kesica praška za pecivo
14 kašika mlevenih oraha
Fil
2 kesice pudinga od vanile
750 ml mleka
6 kašika šećera
250 g margarina sa maslacem
175 g šećera u prahu
150 g mlevenih oraha
Za glazuru
300 g crne čokolade
6 kašika ulja
Za dekoraciju
50 g celih oraha
100 g šećera
100 g termostabilne crne čokolade
100 g termostabilne bele čokolade
dekor zlatne perla
Samleti orahe. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u šam uz postepeno dodavanje šećera. U ulupan šam dodati žumanca, kratko umutiti, i dodati prašak za pecivo, brašno, ulje, i vodu. Umutiti i dodati orahe i sve umešati. Iz ove mase izliti dve kore na plehu sa papirom za pečenje. Peći na 180 °C 10- ak minuta.
Zatim, 0,5 l mleka zagrejati sa šećerom. U ostatak mleka razmutiti puding. Kada mleko provri dodati razmućen puding i kuvati dok se ne zgusne. Prebaciti gotov puding u drugu posudu i ostaviti da se ohladi. Margarin sa maslacem i prah šećer penasto umutiti, pa dodavati ohlađen puding postepeno. Potom postepeno dodavati mlevene orahe i sve dobro umutiti u krem.
Jednu pečenu i prohlađenu koru preseći na pola. Namazati kremom i zarolati. Dva rolata staviti jedan do drugog. Drugu koru vizuelno podeliti na trećine i preseći tako da se dobije jedan kolad od dve trećine kore (što će se iskoristiti za prekrivač) i komad od jedne trećine kore. Manji deo kore premazati kremom i zarolati u manji valjak koji treba postaviti na već napravljene. Opseći ivice rolata, kako bi se odstranio višak i rolati bili jednaki. Preko svih rolata premazati kremom i izjednačiti špatulom. Potom sve prekriti preostalom korom. Pritisnuti i opseći krajeve. Ostaviti u frižideru da se stegne.
Otopiti šećer u karamel, umakati cele orahe i vaditi ih na papir za pečenje, ostaviti da se ohlade, od ostatka karamela iscrtati dekoracije na papiru za pečenje, pa ostaviti da se ohladi i stegne.
Otopiti na pari belu čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Otopiti crnu termostabilnu čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Na papiru za pečenje praviti dekoracije od crne i bele čokolade po želji: krugove, listove, mrežice..potom ostaviti u frižideru da se ohladi i stegne. Otopiti crnu čokoladu sa uljem za glazuru. Glazurom preliti cisterna tortu sa svih strana. I stavljati pripremljene ukrase od čokolade i karamela. Posuti zlatnim dekor perlama.
