Sastojci
300 g brašna
2 dl vode
0,3 dl sirćeta
prstohvat soli
½ glavice kupusa
1 kašičica soli
voda
nekoliko prstohvata seckanih badema
2 dl ulja
U odgovarajućoj činiji zamesti testo od brašna,vode, sirćeta, ulja i soli. Oblikovati jufku testa, blago je razvući i ostaviti 30 minuta. Dok testo odmara, prodinstati kupus seckan na trakice na ulju uz povremeno dolivanje vode da kupus omekša. Razvlačenje testa početi oklagijom ,zatim nastaviti razvijanje pesnicama od sredine ka spolja, zatim ga prebaciti na pobrašnjavljen sto i razvlačiti rukama oko stola. Kada je testo razvučeno makazama opkrojiti zadebljane krajeve testa i svuda po testu razvući fil od kupusa i posuti seckanim bademom. Zatim srolati pitu u jednu veliku rolnicu. Rolnicu iseći na 3 dela, premazati uljem posuti sa malo badema i peći u rerni na 200°C 25 minuta. Kada je pita pečena pokriti je sa vlažnom krpom.
Kada se ohladi servirati preliveno sa malo neutralne pavlake.
Slatka domaća pita sa bundevom
300 g brašna
2 dl vode
0,3 dl sirćeta
prstohvat soli
400 g bundeve
1 kašika kristal šećera
1 kašika cimet šećera
1 kesica vanilin šećera
Isti princip kao sa pitom sa kupusom, samo što se umesto kupusa koristi bundeva i umesto soli ide kristal šećer, cimet šećer i vanilin šećer. Pite pre pečenja premazati uljem i posuti sa malo kristal šećera. Peći u rerni na 200°C 25 minuta. Servirati hladno posuto prah šećerom.
Paradajz čorba sa kobasicama
2 šargarepe
200 g korena celera
2 krompira
2 glavice crnog luka
500 ml pasiranog kuvanog paradajza
500 g domaće sremačke kobasice
1 kašičica šećera
0,3 dl ulja
1 kašika mlevene paprike
½ l vode
Povrće iseckati na sitne kockice. U ogovarajućoj šerpi propržiti luk, pa redom šargarepu i celer, a na kraju krompir. Naliti vodom, posoliti.
Dodati kobasicu isečenu na veličinu zalogaja. Dodati mlevenu papriku, pasirani paradajz i šećer. Ostaviti da se kuva.
Viškove testa koje je ostalo od pite razvući oklagijom i napraviti malo šire rezance i skuvati ih u čorbi.
