Sastojci
Ćuftice od lana i brazilskog oraha
¾ šolje mlevenog lanenog semena
½ šolje brazilskih oraha
½ kašičice himalajske soli
1 kašika tamari soja sosa
½ šolje sosa od paradajza
malo vode
malo belog luka u prahu
mleveni šareni biber
malo ljute mlevene paprike
kašičica dimljene začinske paprike
malo svežeg peršuna
sitno seckan mladi luk
malo zelene salate
malo crvene paprike
malo krastavca
malo svežeg vlašca
U blenderu samleti brazilski orah, dodati tamari soja sos, dimljenu i ljutu mlevenu papriku, beli luk u prahu, malo bibera. Usitniti peršun i mladi luk pa dodati u blender. Sve sastojke jednako sjediniti. Prebaciti u posudu i dodati mleveni lan, pa sve umešati. Ručno formrati kuglice. Na tanjir staviti malo listova zelene salate, pa ređati ćufte. Dekorisati paprikom, vlašcem, krastavcem i paradajz sosom.
Sos od paradajza
1 šolja čeri paradajza
50 g suvog paradajza
malo maslinovog ulja
malo svežeg bosiljka
Staviti sve u blender i napraviti sos.
Namaz od fermentisanog belog luka
6 čenova fermentisanog belog luka
1 šolja sirovog indijskog oraha natopljenog preko noći
2-3 kašike kokosovog ulja
1 kašika tamari sosa
1 puna kašika začinske dimljene paprike
1/2 kašičice kajen paprike
1 puna kašika nutritivnog kvasca
1 kašika soka od limuna
Sve sastojke staviti u blender i napraviti namaz. Na krekere naneti namaz i dekorisati alfa alfa klicama.
Dodatak
krekeri od celog zrna
alfa alfa klice
Braon šampinjoni sa pireom od karfiola
6 velikih braon šampinjona
Pire od karfiola
1 glavica karfiola
1/2 čena belog luka
35 g pinjola
malo keltske soli
1 kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
1 kašika vode
mleveni crni biber
sveža mirođija
svež vlašac
svež korijander
U blender staviti cvetove karfiola, malo vode, pinjole, keltsku so, maslinovo ulje i beli luk. Napraviti pire. Pečurkama odvojiti stablo i puniti svaku pireom. Dekorisati svežim korijanderom.
