Sastojci
2 ćureća karabataka
100 ml maslinovog ulja
1 glavica belog luka
ruzmarin
majčina dušica
lovorov list
200 ml belog vina
so
Naan
150 g vode
1 kesica suvog kvasca
1 kašika šećera
prašak za pecivo
25 g putera
150 g jogurta
300 g brašna
100 g putera
3 čena belog luka
so
Salata
1 koren rena
1 mladi kupus
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 halapenjo paprika
U šerpu staviti 100 ml maslinovog ulja i ugrejati. Posoliti karabatake. U ulje dodati na pola isečenu
glavicu belog luka, ruzmarin i majčinu dišicu. Staviti karabatake na stranu kože da se zapeku. Kada se
okrenu dodati lovorov list. Ćuretinu naliti vinom, poklopiti i ostaviti na tihoj vatri 90 minuta.
Naan: Spojiti sve sastojke osim putera, belog luka i soli, umešati i ostaviti da odmori 10 minuta. Nakon
10 minuta dodati so, premesiti i ostaviti da odstoji 90 minuta. Otopiti puter u šerpici i dodati izrendan
beli luk i koristiti za premazivanje naana. Nakon 90 minuta premesiti naan, podeliti na male jufke.
Razvući ih u oblik po želji i peći na zagrejanom suvom tiganju. Kad se okreće strana naana na tiganju
premazati ga istopljenim puterom sa belim lukom.
Salata: Napraviti salatu od iseckanog mladog kupusa, luka isečenog na rebarca, halapenjo isečen na
trake i malo izrendanog rena i šargarepe.
Servis: Ćuretinu rascepkati sa dve viljuške. Na ispečen naan staviti cepkanu ćuretinu, salatu, luk sa
halapenjo paprikom i klice.
