Sastojci
Fokaća
600 g belog brašna
120 g griza
10 g soli
14 g suvog kvasca
420 ml tople vode
200 ml hladno ceđenog maslinovog ulja
10 g šećera
100 g maslina
1 glavica belog luka
1 kašičica suvog ruzmarina
suvi paradajz
Kvasac, šećer i malo tople vode pomešati i sačekati da poraste. Spojiti brašno, griz, so, aktivirani kvasac i umesiti. Dodati deo maslinovog ulja, još jednom premesiti, pokriti krpom i ostaviti da naraste 25 minuta. Nauljiti tepsiju i staviti testo. Po testu staviti masline, beli luk, sušeni paradajz i ruzmarin. Prstima napraviti udubljenja u testu i sipati malo maslinovog ulja. Ostaviti da naraste, pa je ispeći u zagrejanoj rerni na 210°C 13 minuta.
Salata sa kiselim lukom
200 g rukole
1 ajsberg salata
500 g paradajza
100 g kiselog luka
40 g plavog sira
20 g kapara
maslinovo ulje
belo balzamiko sirće
so
beli biber
Iseći ajsberg na tračice, pomešati sa rukolom i začiniti sa solju, biberom i belim balzamikom. Salatu staviti na tanjir. Preko salate ređati crveni i žuti paradajz isečen na mandolini. Iseckati plavi sir i posuti ga preko salate. Napraviti dresing belog balzamika, maslinovog ulja, soli i bibera i preliti preko salate. Kapar i kiseli luk i maslinovo ulje staviti preko salate.
