Sastojci
GUA BAO
290 g brašna
1 kašičica suvog kvasca
1 kašičica praška za pecivo
180 ml mleka
1/2 kašičice soli
2 kašičice šećera
1 kašika mediteran ulja
Sastojci za nadev
1 kg sveže slanine
2 kašike ulja
1 glavica crnog luka
6 čena belog luka
1/2 čili papričice
1/2 šolje bujona
1 kašika sosa od ostriga
2 kašike Način soja sosa
1 kašika meda
1/2 šolje pirinčanog vina
1 kašika kineske mešavine začina
1/2 kašičice mlevenog bibera
1/2 kašičice soli
Sastojci za prilog
1 krastavac
1 čili papričica
50 g kikirikija
Priprema
Lepinje: U mleko dodati so,šećer,prašak za pecivo, kvasac, brašno, pa umesiti glatko testo.
Umešeno testo prekriti i ostaviti da odstoji. Testo premesiti, podeliti ga u loptice i svaku razviti oklagijom u elipsu. Premazati uljem i svaku presaviti na tankoj oklagiji. Papir za pečenje opkrojiti u obliku pravougaonika i presavijeno testo staviti na njega. Tako pripremljeno, spustiti u bambusovu posudu, koju treba staviti na šerpu sa vodom i kuvati na pari 5-7 minuta.
Nadev
Iseći slaninu na kockice, pa je pržiti dok ne dobije zlatno žutu boju. U proprženu slaninu dodati crni luk seckan na rebarca, beli luk na listiće, zatim i ostale sastojke. Sve zajedno kuvati dok se nadev ne redukuje i postane lepljiv. Gotove bau lepinje napuniti pripremljenim sosom, na slajs sečenim svežim krastavcem i čili papričicom, posuti grubo seckanim kikirikijem.
