Sastojci
ROLNICE OD PATLIDŽANA PUNJENE ORASIMA I NAROM
150 g oraha
3 patlidžana
5 kašika mediteran ulja
100 g semenki nara
1 kašika svežeg peršuna
1 zelena čili papričica
3 kašike soka od limuna
1 kašika sirupa od nara
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
Priprema
Patlidžan iseći na kriške, posoliti i ostaviti da pusti vodu. Kriške oceđenog patlidžana izgrilovati. Tostirane orahe samleti u blenderu, zatim dodati čili papričicu, sok od limuna, sirup od nara, seckani svež peršun, so i biber, pa sve zajedno izblendirati. U gotovu smesu dodati semenke nara, pa njome u debljem sloju napuniti grilovane kriške patlidžana i urolati. Prilikom serviranja, posuti rolnice semenkama nara, preliti sirupom od nara i posuti seckanim peršunom.
HAČAPURI
1 kašičica soli
10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
3,5 šolje brašna
1 šolja vode
1/2 šolje mleka
1 kašika suncokretovog ulja
Fil
1,5 šolja sitnog sira
1,5 šolja mocarele
1,5 šolja feta sira
2 jaja
Za premazivanje
4 kašike suncokretovog ulja
Od navedenih sastojaka umesiti elastično testo, pokriiti ga i ostaviti da naraste. Naraslo testo samo malo premesiti i podeliti na jednake jufke. Od svakod dela testa oklagijom formirati parče, zarolati ivicu razvučenog testa ka sredini i formirati testo u oblik čamca. Staviti formirane čamce u pleh na pek papir. Sireve pomešati i puniti praznine čamca. Premazati okvire uljem i peći u zagrejanoj rerni oko 25 minuta na 200c. Izvaditi pleh iz rerne i u sredini staviti po jedno celo jaje i peći još 2-3 minuta. Hačapuri poslužiti sa pripremljenim rolnicama od patlidžana.
