Hlepčići sa četiri vrste nadeva

Hlepčići

1 kg brašna

2 kašičice smeđeg šećera

2 kašićice soli

3 žumanca

600 ml mleka

1 kocka kvasca

 

Prvi fil

150 g slaninice

200 g pavlake

100 g krem sira

150 g čedar sira

50 g mladog luka (pera)

so

biber

 

 

Drugi fil

150 g mlevenog mesa

1 zelena paprika

1 glavica crnog luka

100 g majoneza

150 g pavlake

50 g gaude

so

biber

 

 

Treći fil

200 g pilećeg belog mesa

100 g pavlake

100 g krem sira

50 g ljutog kečapa ili čili sosa

2 čena belog luka

150 g čedara

peršun

so

biber

 

 

Četvrti fil

300 g spanaća

200 g pavlake

150 g mocarela kačkavalja

so

biber

 

 

Priprema testo: U manju posudu izmrviti kvasac, šećer  i 1 dl od pripremljenog mleka. Promešati i ostaviti da se kvasac aktivira.U posudu za mešanje sipati brašno, žumanca, so, aktivirani kvasac i ostatak mleka. Promešati i umesiti kompaktno glatko testo i ostaviti ga na toplom da se udvostruči. Za to vreme napravite nadeve. Kada je testo naraslo, uzimati parčiće i praviti loptice veličine manjeg dlana. U pleh za pečenje staviti papir, pa ređati loptice po ivicama i napraviti krst, tako da ostanu 4 pravougaonika u koji će stati 4 nadeva. Dok se nadev priprema, ostaviti testo u plehu na toplom.

 

Priprema nadeva:

1. Propržiti slaninicu dok ne postane hrskava i dobro sjediniti sa ostalim sastojcima, pa presuti u jedan prazan deo u plehu sa lopticama od testa.
2. Iseckati na što sitnije crni luk i papriku. Propržiti samo povrće, pa dodati mleveno meso na kratko. Sjediniti lepo sa ostalim sastojcima. Prebaciti u drugi prazan “prozor” u plehu.
3. Iseći što sitnije belo meso i kratko ga propržiti sa iseckanim belim lukom. Sjediniti sa ostalim sastojcima i prebaciti na sledeće prazno mesto za nadev u plehu za pečenje.
4. Blanširati spanać I ocediti. Iseckati na sitno i sjediniti ga sa ostalim sastojcima. Prebaciti na poslednje prazno mesto za nadev u plehu.

 

Umutiti žumance i premazati njime sve loptice. Peći na 180C, 25 minuta.