Sastojci
Biskvit
8 jaja
240 g šećera
150 g brašna
40 g kakaa
1 kesica praška za pecivo
Fil
200 g žumanaca
200 g putera
200 g šećera
100 ml slatke pavlake
500 g malina
kora 1 pomorandže
1 burbon vanila
Priprema: Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Masu izliti u četvrtasti veliki pleh, obložen papirom za pečenje. Peći na 190C, oko 12 minuta. Sa biskvita skinuti papir, pa ga izručiti na vlažnu kuhinjsku krpu, uviti i ostaviti da se hladi. Ulupati slatku pavlaku i staviti je u frižider. Na umerenoj temperaturi otopiti puter i šećer i odmah dodati žumanca. Smanjiti vatru i mešati sve vreme da ne zagori. Dodati vanilu. Kada počne da ključa skloniti sa vatre i dodati koru pomorandže. Razliti u pleh, staviti preko prijanjajuću foliju i ostaviti da se dobro ohladi. Hladan fil mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa i ručno pažljivo spojiti sa ulupanom pavlakom.
Filovanje: Biskvit iseći na trake, širina traka zavisi od željene visine torte. Nafilovati prvu traku, pažljivo utisnuti maline u fil i urolati je. Ostale trake isto tako nafilovati i stavljati oko prve urolane. Ponavljati postupak dok ne nestane biskvita i fila. Neobavezno nafilovati zidove torte. Rastopiti šećer, po želji dodati boju i razliti ga po papiru za pečenje. Staviti na kratko u friz da se stegne. Izvaditi i ulupati ga na komadiće. Nehajno posuti po celoj torti.
