Sastojci
- 100 g margarina
- 150 g brašna
- 1 l vode
- 100 g graška
- 30 g crnog luka
- 500 g junećeg mesa
- 1 kašićica suvog začina
- ½ kašičice suvog začina
- ½ kašičice bibera
- ½ muskatnog oraščića
Za paniranje i pohovanje
- 50 g brašna
- 2 jaja
- 50 g prezli
- ½ dl ulja
Sos
- 4 kašike kisele pavlake
- 2 kašike majoneza
- 1 kašika kečapa
Dekoracija
- svež peršunov list
Način pripreme:
- Iseći meso na trake i naliti sa vodom. Staviti da se kuva. Grašak skuvati posebno. Skuvano meso izvaditi iz supe da se hladi, supu sačuvati za nalivanje, grašak procediti i ohladiti.
- Usitniti grašak i meso. Očistiti i sitno iseckati crni luk. U odgovarajućoj šerpi otopiti margarin, dodati brašno lagano mešajući dok se ne dobije ujednačena gusta masa bez grudvica. Nakon toga dodavati supu uz lagano mešanje, crni luk, začine i sitno seckano meso i grašak, da se dobije gusta masa.
- Dobro ohladiti masu u frižideru, nekoliko sati. Od ohlađene mase praviti loptice veličine oraha. Loptice uvaljati u brašno, pa u razmućena jaja, zatim u prezle.
- Pržiti u dubljoj masnoći dok ne dobiju zlatnožutu boju.
- Sos: od pavlake, majoneza i kečapa napraviti sos, služiti uz tople Holandske ćufte, dekorisati peršunom.
