Sastojci
- 700 g krompira
- 200 g brašna
- 1 kašika margarina
- 2 kašičice suvog začina
- 50 g palente
Sos za palentu
- 200 g sira kačkavalja
- 7 dl mleka
- 50 g čvaraka
- 50 g slanine
- 50 g zimske kobasice
- 4 kašike brašna
- ½ kašičice soli
- ½ kašićice bibera
- 2 kašike kisele pavlake
Prilog
- 400 g mix povrća
Način pripreme:
- Očistiti i skuvati krompir. Ocediti vodu iz kuvanog krompira, ali ne svu količinu, izgnječiti krompir i napraviti malo ređi pire.
- U pire dodati margarin i dve kašike brašna, sjediniti. Sipati palentu i ostatak brašna, pa mešati na laganoj vatri dok se brašno ne ukuva, začiniti sa dve kašičice suvog začina.
- Sos za palentu: Iseckati slaninu pa je zajedno sa čvarcima izblendirati, napraviti pastu. U zagrejanu posudu sipati pastu od slanine i čvaraka, propržiti. Naseći zimsku salamu na sitne kockice i propržiti je zajedno sa pastom. Dodati brašno, promešati pa naliti mlekom, prokuvati, začiniti.
- Kada sos prokuva sipati kiselu pavlaku i narendani sir kačkavalj. Servirati prvo sos na tanjir, preko sipati palentu.
- Kao prilog, po želji, staviti skuvano mix-povrće.
