Sastojci
1 kg govedine od buta
6 kašika otopljene masti
3 glavice crnog luka
1 kašika brašna
so
biber
voda
Oprati meso, iseckati ga na komade, istući tučkom za meso. Posolliti i pobiberiti, pa ubaciti u šerpu na vrelu mast. Ispečene komade mesa izvaditi iz šerpe i na masnoći od prženja propržiti rebarca crnog luka. Kada luk omekša ugasiti vatru i dodati brašno i naliti sa malo vode. Vratiti meso u šerpu. Upaliti vatru i ostaviti da se krčka uz povremeno dodavanje vode.
Zemiakove buhtličky
500 g krompira
250 g brašna
3 žumanca
70 g putera
so
voda
ulje za prženje
Krompir skuvati, oljuštiti i iseći na kocke. Zagrejati šerpu sa mašću. Oceđen krompir izgnječiti, zagrejati izgnječen krompir, pa mu dodati žumanca, so, brašno, omekšao puter i umešati. Kašikom uzimati masu od krompira valjati u brašno i pržiti na masti do zlatno braon boje.
Slovenske dukaty
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
4 kašike mleka
½ l mleka
1 kesica vanilin šećera
100 g oraha
100 g šećera
Zagrejati mleko sa delom šećera. Kada provri dodati ostatak šećera. Razdvojiti belanca od žumanaca. Umutiti belanca u sneg, a žumanca umutiti penasto sa šećerom, pa im dodati brašno i 4 kašike mleka. Umutiti. Sjediniti sa belancima uz lagano mešanje špatulom. Kada mleko provri smanjiti vatru i ubacivati knedle od pripremljene mase da se skuvaju. Gotove dukate prebaciti u pleh i posuti mlevenim orasima, pa preliti sa preostalim mlekom od kuvanja. Peći na 180 stepeni 15 do 20 minuta.
