Sastojci
- 0,5 dl ulja
- 700 g jagnjećih iznutrica
- 2 glavice crnog luka
- 100 g pirinča
- 4 čena belog luka
- jagnjeća maramica
- 2 kašičice soli
- biber po ukusu
- veza peršuna
- 4 jaja
- 3 dl mleka
- 3 dl pavlake za kuvanje
- 2 suve paprike vrtke
- kašičica aleve paprike
- kašičica suvog bosiljka
Način pripreme:
- Očistiti i sitno iseckati crni i beli luk.
- Skuvane jagnjeće iznutrice sitno iseckati. Skuvati pirinač.
- U odgovarajućoj posudi zagrejati ulje, pa dodati crni luk da se proprži. Posoliti. U propržen luk sipati seckani drob, promešati, a zatim dodati beli luk, po potrebi posoliti, dodati biber i suvi bosiljak.
- Posle kraćeg dinstanja ubaciti kuvani pirinač, iseckanu papriku vrtku, koju smo prethodno držali u vodi da nabubri. Na kraju sipati kašičicu aleve paprike.
- Sadržaj sipati u odgovarajuću posudu za pečenje, prekriti jagnjećom maramicom, ušuškati sa svih strana, pa ubaciti u zagrejanu rernu na 250°C da se maramica ispeče i dobije boju, oko petnaestak minuta.
- Posudu izvaditi iz rerne, smanjiti temperaturu na 200°C, naliti drob sa umućenim jajima, mlekom, pavlakom za kuvanje, posoliti i vratiti u rernu da se zapeče 15 minuta.
- Servirati toplo, posuti seckanim peršunom. Uz drob može se servirati i kiselo mleko.
