Sastojci
- 2 orade težine oko 300-400 g
- kg krupne morske soli
- 2 belanca
- limun
- veza peršuna
- 200 g smrznute blitve
- 200 g krompira
- biber po ukusu
- ½ kašičice suvog bosiljka
- 0,1 dl ulja
Način pripreme:
- Orade očistiti od krljušti, izvaditi utrobu, oprati. Umutiti sneg od 2 belanca, pa lagano dodavati morsku so dok se ne postigne određena gustina i belanca ne povežu morsku so.
- U utrobu očišćene orade ubaciti peršun, kolutove limuna i malo suvog bosiljka, sa spoljne strane ribu pobiberiti.
- Uključiti rernu na 200°C. Pleh posuti sa krupnom morskom soli, pa staviti oradu preko nje, orade premazati umucenim belancima. Peći u rerni oko 30-45 minuta.
- Prilog: očistiti krompir, iseći na kocke, skuvati. U zagrejano ulje dodati beli luk, blitvu pa zatim krompir. Začiniti.
- Izvaditi oradu iz rerne, izlupati so kašikom, izvaditi ribu i servirati zajedno sa krompirom i blitvom. Po želji, uz ribu servirati limun.
