Sastojci
- 800 g junetine
- 4 veća patlidžana
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 3 ljute papričice
- kašičica soli
- ½ kašičice sušenog bosiljka
- 400 g paradajz pelata
- ½ kašičice sušenog origana
- 50 g margarina
- 0,5 dl pavlake za kuvanje
- voda za nalivanje
Prilog
- 200 g pirinča
- so
- smrznuta boranija
Način pripreme:
- Oljuštiti plavi patlidžan, ali ne sasvim, da ostane prošaran. Iseći ga po dužini na 6 do 7 listova. Izgrilovati patlidžan dok ne postane mekan.
- U drugoj zagrejanoj posudi otopiti margarin, zatim dodati meso da se opeče sa svih strana, posoliti. U meso doati crni luk isečen na četvrtine, beli luk i iseckani paradajz pelat. Osaviti da se dinsta. Dodati krupnije sečene papričice i začiniti bosiljkom, origanom i po potrebi so. Naliti vodom da meso ogrezne i dinstati dok ne omekša, na kraju sipati pavlaku za kuvanje.
- Prilog: skuvati pirinač. Boraniju prodinstati na ulju, a zatim dodati kuvani pirinač, po potrebi posoliti.
- 3 lista patlidžana unakrst staviti na dlan, na sredinu sipati dinstane komade mesa ( 4-5 komada ) krajeve patlidžana saviti ka sredini, zamotati.
- Serviranje: na tanjir sipati pirinač sa boranijom, na pirinač stavljati kebap u patlidžanu, preliti sosom u kome je dinstano meso. Servirati toplo
