Sastojci
- 2 kg jagnjeće plećke
- 2 kašičice soli
- biber po ukusu
- kašičica aleve paprike
- 300 g slanine
- ½ glavice celera
- 2 paradajza
- 4 čena belog luka
- 4 krompira
- 4 šargarepe
- 2 glavice crnog luka
- šaka kapra
- 0,5 dl crvenog vina
- 1 litar bujona
- pakovanje royal-mix povrća
- kašičica provansalske mešavine začina
Način pripreme
- Uključiti rernu na 200°C da se greje. Jagnjetinu posoliti i začiniti sa svim začinima i ostaviti sa strane.
- Povrće izrendati, paradajz iseći na kriške, crni luk iseći na osmine. Slaninu iseći na kocke, a zatim je propržiti u tiganju. Kapar oprati i ocediti.
- U dobro nauljen pekač poređati red mesa, pa red slanine, a zatim povrće. Ponavljati proces dok se sav materijal ne utroši.
- Naliti crvenim vinom, bujonom i masnoćom od slanine iz tiganja u kome je pržena.
- Poklopiti pekač, pa kuvati u rerni na temperaturi od 200°C oko pola sata, a zatim smanjiti temperaturu na 150°C i ostaviti da se kuva još oko 2 sata.
- Servirati toplo.
