Za 4 osobe

 

Kari

1 šolja crvenog sočiva

1 kašika kokosovog ulja

500 ml povrtnog bujona

2 kašike paradajz pirea

400 ml kokosovog mleka

1 kašika bademovog putera

1 limun

1 čen belog luka

1 zelena ljuta papričica

1 crvena paprika

50 g đumbira

1 kašičica kurkume

1 kašičica kumina

1 kašičica korijandera u zrnu

1 kašičica karija

1 kašičica mlevene paprike

1 veza peršuna

1 kašičica soli

1 kašičica bibera

 

Prilog

150 g basmati pirinča

2 kašike maslinovog ulja

450 ml vode

 

Pirinač kratko propržiti u šerpi, zatim naliti vodom i ostaviti da se kuva na tihoj vatri.

U tiganju dinstati na kokosovom ulju luk, papričicu, papriku i đumbir, zatim dodati kurkumu, kumin, korijander, kari, mlevenu papriku, so i biber. Preliti sve šoljom bujona. Zatim dodati sočivo i paradajz pire. Po potrebi nalivati vodom tokom kuvanja. Zatvoriti sud i ostaviti 20-25 minuta na srednjoj vatri. Kada je sočivo nabubrilo, dodati kokosovo mleko i bademov puter i sve dobro izmešati. Kuvati još 5 minuta dok se sve ne sjedini.  Na samom kraju dodati svež peršun i sok sveže isceđenog limuna. Servirati uz kuvani basmati pirinač.

 

Čaj od đumbira

150 g  svežeg đumbira

4 limuna

½ kašičice cimeta

4 supene kašike meda

nana

voda

Oljuštiti i Iseckati đumbir. Iseckati 2 limuna sa korom na sitnije komade, a preostala 2 limuna iscediti u teglu i ubaciti đumbir, listove nane i limun u teglu. Preliti namirnice medom i napuniti teglu vodom do vrha. Sve dobro sjediniti i ostaviti u frižideru da odstoji minimum  2 sata. Ovaj čaj se pije tako što se dno šolje napuni sastojcima iz tegle i dodaje se vrela ili hladna voda, kao i još meda po ukusu.