Za 2 osobe

 

Glavno jelo

300 g svežeg lososa

1 tikvica

1 crvena paprika

1 ljuta papričica

1 čen belog luka

2 kašike maslinovog ulja

100 ml paradajz pirea

1 kašičica soli

1 kašičica bibera

 

 

Prilog

200 g kinoe

1 kašika maslinovog ulja

1 veza majčine dušice

1 kašičica soli

½ kašičice bibera

 

 

Salata

 

1 lollo bionda salata

50 g rukole

100 g matovilca

 

Preliv za salatu

 

150 g grčkog jogurta

1 veza vlašca

1 limun

1 kašika maslinovog ulja

½ kašičice soli

½ kašičice bibera

50 g pistaća

 

U šerpu sipati kinou i preliti maslinovim uljem. Na slaboj vatri promešati kinou i ulje, dodati majčinu dušicu, so i biber, a zatim sipati vodu u razmeri 2:1. Kuvati do ključanja, zatim smanjiti vatru. Kada je kinoa skoro potpuno upila vodu, isključiti vatru i ostaviti u šerpi.

U tiganj sipati malo maslinovog ulja i ubaciti isečenu papriku, tikvicu,  ljutu papričicu i beli luk. Sve zajedno propržiti, pa dodati paradajz pire sa malo vode. Kratko ukuvati i skloniti sa strane. Začiniti lososa solju i biberom. Tiganj zagrejati sa maslinovim uljem na srednjoj temperaturi i staviti lososa isečenog na tri dela. Pržiti nekoliko minuta, pa ga servirati zajedno sa kuvanom kinoom.

U zasebnoj činiji napraviti salatu. Grubo sečena lollo bionda, rukola i matovilac i dodati preliv za salatu od grčkog jogurta, seckanog vlašca, soka od limuna, maslinovog ulja. Začiniti dresing solju i biberom i za kraj dodati blago zgnječene pistaće u avanu i promešati. Poslužiti uz lososa sa kinoom.