Za 2 osobe

 

Testenina

250 g integralne testenine

 

Sos 1

1 čen belog luka

½ glavice crvenog luka

½ crvene paprike

½ patlidžana

1 kašika maslinovog ulja

½ kašičice soli

½ kašičice bibera

½ kašičice origana

100 g šampinjona

2 kašike grčkog jogurta

100 g špargli

svež bosiljak

 

Sos 2

1 čen belog luka

½ glavice crvenog luka

½ crvene paprike

½ patlidžana

1 kašika maslinovog ulja

½ kašičice soli

½ kašičice bibera

½ kašičice origana

50 g maslina

2 kašike paradajz pirea

100 g spanaća

125 g mocarele

svež bosiljak

 

Staviti testeninu u ključalu vodu i kuvati.

U dubljem tiganju prodinstati na vodi sitno iseckan crveni i beli luk, papriku sečene na kolutove i patlidžan sečen na kockice. Dodati maslinovo ulje, so, biber, origano, pa smesu podeliti na dva dela za dva sosa.

Prvu polovinu ostaviti u tiganju i dodati isečene šampinjone. Kratko promešati, pa dodati pola skuvane testenine. Servirati u tanjir i na istom tiganju kratko propržiti špargle.  Na tanjir dodati grčki jogurt i špargle. Ukrasiti iseckanim bosiljkom i poslužiti.

Drugu polovinu povrća vratiti u tiganj. Dodati masline kratko propržiti sve zajedno, pa dodati paradajz pire i malo vode u kojoj se kuvala testenina. Kada se sos poveže dodati drugu polovinu testenine i spanać. Kratko sve zajedno propržiti da se sos poveže za testeninu i spanać omekša. Servirati u tanjir i ukrasiti cepkanom mocarelom i svežim iseckanim bosiljkom.

 

Čoko-koko kolačići

 

Za 2 osobe

 

Testo

3 banane

100 g kikiriki putera

30 g kakao praha

½ kašičice sode bikarbone

1 kašičica jabukovog sirćeta

1 kašika kokosovog proteina

½ kašičice cimeta

 

Banane peći u rerni 10-15 minuta na 180°C kako bi postale još slađe. Izgnječiti banane i sjediniti sa kikiriki puterom, kakaom, cimetom, kokosovim proteinom, sodom bikarbonom i sirćetom. Sve zajedno promešati dok se masa ne sjedini. Sipati plitko u kalupe za mafine i peći u reni 25-30 minuta na 180°C.

Ostaviti da se potpuno ohlade, poslužiti i posuti kokosovim brašnom.