Sastojci
Kora
5 jaja
30 g mlevene crne kafe
150 g šećera
100 g oraha
2 kašike čokoladnih mrvica
1 kašika brašna
Nadev
2 žumanca
1 jaje
100 g šećera
4 kašike mlevene crne kafe
150 g margarina
1 kesica vanilin šećera
Preliv
200 g čokolade za kuvanje
70 g šećera
1 dl vode
1 kašika margarina
Glazura
100 g čokolade za kuvanje
1 kašika margarina
1 kašika ulja
Dekoracija
bela čokolada za šoljice
kafa u zrnu
dekor bele perle
Mikserom u odovarajućoj posudi ulupati belanca uz dodavanje šećera tako da se dobije čvrst sneg. Smanjiti brzinu miskera i dodati jedno po jedno žumancei mlevene orahe, čokoladne mrvice i smesu brašna i kafe koju smo prethodno napravili. Dobijenu masu izliti u pleh za pečenje obložen papirom za pečenje i peći u rerni na 180 stepeni pola sata.
Nadev pripremamo tako što žumanca, cela jaja, kafu i šećer kuvamo na pari u odgovarajućoj šerpi dok se ne zgusne, zatim ostaviti da se hladi. Dok se masa hladi, miskerom u jednoj dubokoj činiji ulupati omekšali margarin na sobnoj temperaturi, tako da postane lagan da i vazdušast. Kada se fil ohladio dodati malo po malo margarin uz neprestano mešanje mikserom.
Kada su kore gotove ređati ih i filovati. Najpre prelivom od čokolade, zatim filom od čokolade i margarina. Ukoliko neka od korica pukne stavljati ih u središnji deo torte.
Tortu slagati tako što na tanjir stavimo prvu koru, prekriti prelivom, a zatim filom. Izravnati ga i tako dok ne potrošimo sav materijal. Na kraju tortu preliti glazurom od čokolade, a zatim je dekorisati šoljama od bele čokolade i čokoladnom dekoracijom.
