Sastojci
Zapržena čorba
1 kašika slatke mlevene začinske paprike
1 kašika brašna
3 jaja
1 kašika suvog začina
4 kašike ulja
750 ml vode
Za dekoraciju
svež peršunov list
Restovan krompir
4 krompira srednje veličine
1,5 kašike ljute mlevene začinske paprike
1 glavica crnog luka
1 kašika masti
2 kašike ulja
1 kašičica soli
Za dekoraciju
svež peršunov list
Punjene jabuke
4 jabuke
100 g krupno samlevenih oraha
50 g šećera
1 kesica cimet šećera
1 kesica vanilin šećera
Dekoracija
1 kesica šlaga
125 ml mleka
3 kašike slatke pavlake
50 g margarina sa maslacem
100 g crne čokolade
100 g šećera u prahu
Krompir oljuštiti, oprati i staviti da se skuva u odgovarajućoj posudi. Kuvan krompir ocediti od vode, a vodu sačuvati za nalivanje čorbe i restovanog krompira. Crni luk oljuštiti i iseckati na kockice. Zagrejati šerpu odgovarajuće veličine, i sipati ulje i mast, ubaciti crni luk da se prži dok ne postane staklast. Kuvan krompir ugnječiti, tako da ostanu komadići krompira. U izrestovan luk dodati začinsku papriku, i kratko upržiti. Smanjiti vatru, pa dodati kuvan usitnjen krompir, umešati i po potrebi nalivati sa vodom od kuvanja krompira. Posoliti. Servirati toplo i ukrasiti peršunovim listom.
Šerpu, odgovarajuće veličine, zagrejati i sipati ulje. Dodati brašno i kratko upržiti, uz mešanje varjačom. Ugasiti vatru, i dodati slatku mlevenu začinsku papriku, uz mešanje varjačom. Upaliti vatru, i kratko propržiti, pa nalivati vodom od kuvanja krompira, uz konstantno mešanje kako čorba ne bi imala grudvice. Pojačati vatru i naliti vodom. Umutiti jaja i u tankom mlazu uliti u ključalu čorbu, kako bi se formirale niti od jaja. Doterati ukus suvim začinom. Servirati toplu čorbu i ukrasiti peršunovim listom.
Jabuke oprati, izdubiti im sredinu, potom oljuštiti. Šećer pomešati sa cimet i vanilin šećerom, pa dodati u krupno mlevene orahe. U pleh odgovarajuće veličine, obložen papirom za pečenje poređati izdubljene jabuke, koje treba uviti u komade alu folije, kako fil ne bi iscureo. Jabuke napuniti filom od sećera i oraha. Peći u zagrejanoj pećnici na 200°C, 30 – 40 minuta.
Šlag umutiti sa mlekom. U manjoj šerpici otopiti deo čokolade sa margarinom i slatkom pavlakom.
Gotove jabuke dekorisati sa šlagom, rendanom i topljenom čokoladom i posuti prah šećerom.
