Kulebjaka – ruska pita od ribe

• kašika ulja
• 30 g margarina
• 300 g pečuraka
• ½ praziluka
• 100 g pirinča
• 400 g fileta lososa
• 2 lovorova lista
• limun
• 2 tvrdo kuvana jaja
• sveže jaje
• 0,5 dl pavlake za kuvanje
• so i biber
• svež peršunov list
• 350 g lisnatog testa

Način pripreme:

1. Obariti pirinač, ’tvrdo’ skuvati 2 jaja… U tiganju na ulju i margarinu izdinstati praziluk i pečurke, dok sva voda ne ispari. Začiniti solju i biberom. U kipućoj slanoj vodi, sa limunovim kriškama i lovorom izblanširati lososa (2-3 minuta).
2. U činiji viljuškom izgnječiti lososa i kuvana jaja, dodati seckani peršun i promešati. U drugoj činiji pomešati pirinač, dinstano povrće i slatku pavlaku.
3. Obrašnjaviti radnu površinu, razvući lisnato testo u pravougani oblik debljine 3-4 mm, dimenzija 40×35 cm. Nafilovati testo, prvo polovinom smese od pirinča, pa smesom od lososa, i na kraju preostalu smesu od pirinča. Ivice testa premazati žumancetom.Preklopiti krajeve testa i dobro zatvoriti veknu sa svih strana.
4. Staviti veknu u pleh, stavljajući spoj na dno. Premazati je umućenim žumancetom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200° C – 30 minuta.

Prijatan obrok želi vam vaš Brka.

Podeli:

Facebook

Google

Twitter

Email