Sastojci
3 jaja
50 g šećera
120 ml mleka
50 ml kisele vode
30 ml ulja
1 prašak za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
200 g neslanih pistaća
200 g brašna
Sirup od vanile
380 ml vode
330 g šećera
2 kašike arome vanile
150 g kandiranog voća
Ganaš od bele čokolade
150 ml slatke pavlake
100 g bele čokolade
U činiju za mešanje sipati mlevene pistaće (odvojiti malo za dekoraciju), šećer, prašak za pecivo, kiselu vodu, mleko, ulje i jaja, promešati pa dodati brašno. Po potrebi dodati više brašna da se dobije gustina testa kao za guste palačinke.
Palačinke peći poklopljene. Palačinke treba da budu malo deblje od uobičajenih.
U šerpicu staviti vodu i secer. Kuvati na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi, a onda dodati aromu vanile. Kuvati dok se blago ne zgusne, oko 3 minuta.
Dodati kandirano voće i kuvati dok sirup ne reducira, a kandirano voće ne omekša.
Pavlaku zagrejati u manjoj šerpici, skloniti sa vatre i staviti belu čokoladu. Mešati dok se čokolada ne otopi. Ostaviti sa strane da se ohladi.
Servirati tako što se napravi torta od palačinaka naizmenično filovana sa ganašom i sirupom sa kandiranim voćem.
Sve preliti preostalim ganašom i posuti mlevenim pistaćima.
