Sastojci
Jagnjeća supa sa povrćem i knedlama
1 jagnjeća plećka
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
1 koren celera
1 paškanat
peršun
1 krompir
maslinovo ulje
majčina dušica
so
biber
1 jaje
50 g griza
peršun
200 g kupusa
1 grančica timijana
100 g čeri paradajza
Jagnjeća supa sa povrćem i knedlama: U ključalu vodu staviti oljušteno i na veče komade isečene šargarepe, koren celera, paškanat i krompir. Luk iseći grubo i staviti ga sa ljuskom. Dodati jagnjetinu i začiniti solju i majčinom dušicom. Dodati maslinovo ulje i ostaviti da se kuva 2 sata. Izvaditi meso i povrće i procediti supu. Umutiti jaje i griz. Kupus iseći ma komade i staviti da se kuva u preoceđenoj supi. Kad se skuva izvaditi ga iz šerpe i u šerpu stavljati kašiku po kašiku formiranih knedli da se skuvaju. Kad se njoke skuvaju dodati isečeno kuvano povrće, so, biber, grančicu timjana. Kratko prokuvati pa izvaditi timjan i staviti seckan peršun. Izvaditi krompire i na tanjir servirati kupus skuvan, komade mesa i rebara, krompire i posuti peršunom. U drugi tanjir servirati supu sa povrćem i knedlama, začiniti je biberom i maslinovim uljem. Dodati u tanjir nekoliko prepolovljenih čeri paradajza.
