Sastojci
400 g fileta lososa
10 g crnog susama
600 g praziluka
200 g neutralne pavlake
5 g soli
1 dl ulja
0,2 dl sweet chilli sosa
Palačinke smesa
2 jaja
200 g brašna
1 dl mleka
so
100 g mladog baby spanaća
Constantin salata
80 g lolo rosa salate
80 g lolo bjanko salate
80 g rukole
30 g meda
30 g senfa
sok od jednog limuna
0,3 dl maslinovog ulja
so
30g brusnica
50 g badema
20 g suncokretovog semena
80 g malina
Priprema:
Losos uvaljati sa jedne strane u susam i tu stranu prvu spustiti u zagrejano ulje i začiniti solju i biberom. Pržiti nekoliko minuta (losos može da bude i živ u sredini).
U međuvremenu sitno iseckati praziluki prodinstati. Začiniti, dodati neutralnu pavlaku i staviti u blender a potom izblendirati. Napraviti pire na kome ćemo servirati lososa. Po želji dodati so.
Kao prilog uz ovo jelo služiti palačinke sa spanaćem.
Napraviti palačinke.
Brašno, jaja, mleko i so sjediniti u posudi a potom mikserom sve zajedno umutiti i ispeći na zagrejanom tiganju.
Na malo maslinovog ulja blago propržiti spanać i dodati palačinke isečene na šire trake. Promešati i kratko propržiti.
Tako pripremljen topao prilog servirati na tanjiru uz losos i pire od praziluka.
Constantin salata
Oprati salatu, ocediti na ubrusu, servirati na tanjiru sa malinama.
Preko toga preliti dresing od pomešanog meda, senfa, limunovog soka, soli i maslinovog ulje. Napomena: Gustinu ovog dresinga određuje se dodavanjem maslinovog ulja, a slatkoću dodavanjem ili smanjenjem količine meda!
Preko toga sipati usitnjene pečene bademe, suncekret i brusnicu.
Pobacati maline po salati.
