Sastojci
150 g goveđeg filea
80 g zelene salate lolo biondo
5 veza mladog luka
80 g mirina
60 g pirinčanog sirćeta
20 g mlevene slatke paprike
15 g šećera
10 g susamovog ulja
30 g soja sosa
50 g bukovača
30 g ši mej pečuraka
30 g enoki pečuraka
50 g šampinjona
3 čena belog luka
so
biber
Priprema:
Biftek iseckati na kockice i staviti u posudu, dodati mu slatku papriku i mirin. Dodati grubo isečen beli luk,više vrsta pečuraka sitnije isečenih, tri iseckana mlada luka, pirinčano sirće i susamovo ulje. Sve dobro promešati i rukama pritiskati meso. Ostaviti sa strane da meso upije začine. U zagrejan tiganj sipati malo ulja, staviti preostali mladi luk sitno sečen da se uprži sa kašikom šećera, posoliti i pobiberiti. Kada luk omekša izblendirati ga kako bi se dobio umak i dodati malo soja sosa.
U dobro zagrejan tiganj staviti ulje i pržiti mariniran biftek sa svim dodacima.
Listove zelene salate blago brenerom iz visine oprljiti kako bi se opustila i omekšala dovoljno da može da se zavija. Tako spremne listove salate puniti pripremljenim nadevom od bifteka i praviti male smotuljke. Servirati na tanjir i preliti umakom od luka.
