Sastojci
4 jaja
1 kašika speltinog brašna
1 kašika pavlake
30 ml mleka
1 kašika svežeg vlašca
1 prstohvat soli
2 kriške domaćeg hleba
maslinovo ulje za prženje
peršun
Dekoracija
rotkvice
Jaja lagano umutiti. Dodati mleko, pavlaku, vlašac, so, biber i umutiti. Dodati brašno, pa izmešati. Smeša treba da je malo ređa nego testo za palačinke.
Na srednje jakoj temperaturi zagrejati tiganj i sipati ulje. Kada se ulje zagrejalo, izliti smešu od jaja i mešati 2-3 minuta. Moćanka je gotova kada nema mekanih delova. Skloniti sa ringle i posuti peršunom.
Istostirati kriške domaćeg hleba. Preko njega staviti moćanku i posuti sa još malo peršuna. Preko staviti režnjeve rotkvica.
Poslužiti kao doručak ili ručak iz šolju jogurta.
Izvrnuta torta
2 kašike putera
1 glavica ljubičastog luka
1 paprika
1 šaka graška
1 šaka smrznutog kukuruza
½ manje tikvice
1 čen belog luka
so i biber
150 g narendanog sira (ementaler, edamer, gauda…)
1 šolja integralnog pšeničnog brašna
½ šolje belog brašna
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
suvi bosiljak
suvi origano
1 kašika šećera od šećerne trske
1 jaje
1 šolja jogurta
50 g putera
Rernu uključiti na 180°C. Zagrejati puter na srednje jakoj temperaturi i propržiti svo povrće osim tikvica 5-6 minuta. Ostaviti sa strane dok se priprema testo. U šerpici otopiti puter, dodati mu bosiljak i origano, skloniti sa vatre i dodati jogurt, pa umešati.
U činiju razbiti jaje i umutiti žicom. Dodati mu belo i integralno brašno, sve umešati kašikom i dodati soda bikarbonu i prašak za pecivo, sipati puter sa jogurtom i začinima, umešati i dodati žuti šećer i nastaviti mešanje ručno.
Kalup za tortu namazati puterom i na dno staviti ploške tikvica, pa preko rasporediti povrće, so i biber, posuti rendanim sirom, pa testo rukama razraditi i presvući do ivica kalupa.
Peći 30 minuta u već zagrejanoj rerni.
Kada je torta isepečena, izvaditi je iz rerne i ostaviti u kalupu 10 minuta. Prekriti tanjirom na kome ćete poslužiti tortu i okrenuti je za 180 stepeni.
