Sastojci
Humus
300 g skuvanih leblebija
75 g tahinija
2 kašike limunovog soka
1 čen belog luka
so
Povrće za štapiće
½ krastavca
½ tikvice
1 paškanat
1 crvena paprika
½ šargarepe
Za serviranje
mlevena slatka paprika
ekstradevičansko maslinovo ulje
Leblebiju procediti (sačuvajte tečnost) i staviti u multipraktik. Dodati sve sastojke- so, presečen beli luk, deo tahinija sa malo tečnosti iz konzerve i sok od limuna. Miksati dok se ne dobije pasta, uz postepeno dodavanje tečnosti od kuvanja leblebija.
Prebaciti ga u teglicu i ostaviti da odstoji 30 minuta pre služenja ili ga staviti u frižider.
Izvaditi humus iz frižidera i staviti u činijicu. Kašičicom napraviti kanal, pa sipati malo maslinovog ulja. Posuti mlevenom paprikom.
Razno sveže povrće iseći na štapiće i poslužiti uz humus.
Kuskus salata sa nanom
|
ZA 3 OSOBE |
| 125 g integralnog kuskusa
100 ml vode ½ krastavca 1 sveža crvena paprika 1 sveža zelena paprika 1 čen belog luka nana maslinovo ulje 1 kašika putera so ½ limuna
U šerpu sipati vodu i so i ostaviti da proključa. Vrelu vodu preliti preko kuskusa, poklopiti i ostaviti 10-15 minuta da nabubri. Zelenu i crvenu papriku iseći na kockice, krastavac ne ljuštiti, već odstraniti seme i iseći na kockice.U još uvek nabubreo i topao kuskus dodati puter i viljuškom izmešati tako da bude rastresit. Dodati seckano povrće, promešati, svežu nanu makazama seckati iznad činije, promešati i dodati sitno seckan beli luk, limunov sok, maslinovo ulje i so po ukusu. Promešati i poklopljeno ostaviti u frizideru 1 sat.
Zapečeni feta sir
ekstra devičansko maslinovo ulje so i biber 200 g feta sira 50 g sušenog paradajza iz ulja
Feta sir iseći na kriške jednake debljine, poređati po nauljenoj vatrostalnoj posudi i preko posuti iseckanim sušenim paradajzom. Rernu uključiti na 220°C i peći sir dok se ne zarumeni (oko 10-15 minuta).
Orijentalni keksići
140 g mlevenog šećera od šećerne trske 100 g putera ½ pomorandže 2 kašike soka od crvene pomorandže 1 jaje 210 g speltinog brašna ¾ kašičice sode bikarbone 100 g bele čokolade sa ukusom pistaća 1 šaka mešanih orašastih plodova (lešnik, badem, orah)
U činiji penasto umutiti puter i šećer. Dodati jaje, koricu narandže i sok od narandže. Kratko izmiksati. Dodati speltino brašno i lagano špatulom izmešati, dodati žetone bele čokolade sa ukusom pistaća, kratko umutiti mikserom i dodati sodu bikarbonu i umešati špatulom. Orašaste plodove preseckati nožem, odvojiti deo za posipanje kukisa i deo umesati u testo. Na pleh staviti pekarski papir, ređati loptice od testa oblikovane kašikom za sladoled ili aušteherom. Oblikovati testo veličine malo manje od ping pong loptica. Praviti razmak između loptica kako se ne bi spojile tokom pečenja. Loptice blago spljoštiti prstima i na svaku staviti po malo seckanih orašastih plodova. Staviti u frižider da se ohlade oko 20- 30 minuta pre pečenja.
Uključiti rernu na 190°C. Peći u već zagrejanoj rerni 8-10 minuta, tj.dok ivice keksića ne dobiju svetlo braon boju. Čim se boja promeni odmah izvaditi tepsiju iz rerne i ostaviti ih 2-3 minuta u tepsiji, pa ih posle prebaciti na rešetku da se potpuno ohlade. Čuvati ih u zatvorenoj tegli na sobnoj temperaturi.
|
