Sastojci
1 šolja sočiva
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
60 g pečenih badema
1 žumance
1 čen belog luka
majčina dušica
so i biber
1 kašika limunovog soka
maslinovo ulje od komina
1-2 kašike brašna
Sitno iseckan crni luk propržiti u zagrejanom tiganju sa malo maslinovog ulja. Kada se luk uprži skloniti tiganj sa vatre, dodati sargarepu isečenu na kockice, kao i sitno iseckan beli luk i vratiti na zagrejanu ringlu koja je ugašena. Dodati samlevene bademe i majčinu dušicu.
Veći deo skuvanog sočiva izblendati štapnim mikserom ,a deo ostaviti da se vidi zbog teksture burgera. U tu masu dodati žumance i dobro sjediniti, staviti kašiku brašna, izmešati i u tu masu za burgere dodati uprženo povrće. Sve zajedno sjediniti, zašiniti solju, biberom i limunovim sokom i po potrebi dodati jos jednu kašiku brašna.Tako pripremljenu masu ostavitu u frižider da se stegne kako bi se burgeri lakše oblikovali.
Prohlađenu masu za burgere staviti na tanjir i mericom oblikovatu masu, utapkati masu prstima i posuti brašnom. Oblikovati manje burgere.
U zagrejan tiganj sipati malo ulja, staviti burgere, ispeći sa obe strane da burgeri dobiju boju. Gotove burgere izvaditi na tanjir da se kratko odmore pred služenje.
Namaz od sira
2 kašike sitnog mazivnog sira
1 kašika majoneza
2-3 kašike jogurta
½ kašičice meda
nekoliko listova sveže nane
1 prstohvat belog luka u prahu
U činiju sa sitnim sirom staviti majonez i malo jogurta, so, promešati, staviti malo belog luka u prahu i meda, promešati i dodati seckane listove nane. Čuvati u frižideru do služenja.
Kapkejk sa čija semenkama
100 g integralnog pšenicnog brašna
50 g mlevenih badema
½ kesice praška za pecivo
½ kesice sode bikarbone
75 g šećera od šećerne trske
kora 1 limuna
1 jaje
60 ml ulja
60 ml jogurta
1 kašika čija semenki
Šlag od kokosovog mleka
125 ml kokosovog mleka
1 kesica šlaga
šećer u prahu po ukusu za dekorisanje
kokosovo brašno za posipanje
Uključiti rernu na 170 stepeni. Pomešati u činiji sve suve sastojke – šećer, mlevene bademe, brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
U drugoj činiji pomešati limunovu koricu i jaje, umutiti žicom , dodati ulje i jogurt i izmešati.
Pomešati vlažne i suve sastojke i lagano izmešati. Ubaciti čija semenke i opet sve izmešati. U pleh za mafine staviti korpice i napuniti pripremljenom masom do ¾ korpice. Peći oko 15-20 minuta u već zagrejanoj rerni.
Šlag umutiti sa kokosovim mlekom umesto običnog i po želji dodati šećer u prahu.
Gotove mafine dekorisati šlagom i posuti kokosovim brašnom.
