Sastojci
200 g badema
1,5 kašika meda
½ kašičice soli
1 čili papričica
⅛ kašičice belog luka u prahu
½ kašike vode
½ kašike maslinovog ulja
Prosuti bademe na ravan pleh sa pekarskim papirom,i staviti ih u rernu na 180 stepeni da se istostiraju 10-ak minuta. Pripremiti smesu začina: med, so, maslinovo ulje, malo vode,dobro izmešati,a sa strane pomešati u prah čili papričicu sa belim lukom u prahu. Istostirane bademe ubaciti u činiju, pa preliti vodom,medom i uljem, promešati, pa im dodati cili i beli luk u prahu, opet promesati pa vratiti u rernu na 200°C 15- ak minuta. Kada bademi budu gotovi izvaditi ih da se prohlade.
Puter od lešnika
2 šolje pečenih lešnika
2 kašike ulja
1 kašika meda
1 kašika kakaa
Lesnik sipati u secko i samleti. Zatim dodati kakao, blendati u pastu, dodati ulje i sve dobro blendati par minuta kako bi se napravila pasta. Na kraju dodati med izmešati kašikom i staviti u teglicu.
Salata od kinoe sa tunjevinom i prelivom od tahinija
100 g kinoe
maslinovo ulje
½ zelene šilja paprike
½ avokada
2 šake rukole
50 g pečenih badema
nekoliko rotkvica
1 šaka suve brusnice
170 g tunjevine u ulju
Preliv
maslinovo ulje
50 ml tahinija
50 ml vode
½ čena belog luka
sok od ½ limuna
so po ukusu
U odgovarajuću šerpicu sipati kinou i naliti vodom tek toliko da ogrezne,staviti na srednju temperaturu da voda prokljuca,i voda ispari,zatim odmah dodati malo soli.
Staviti bademe da se tostiraju u tiganju ili u rerni.Rotkvice iseci na kockice,papriku takodje iseci na kockice, avokado oljustiti i iseci na listice i na njega staviti par kapi soka od limuna kako ne bi oksidirao.Rukolu preseci i svo povrce pomesati na dasci.Kada se kinoa skuva prebaciti je ciniju i ostaviti da se prohladi.Preseckati brusnice.Prohladjenu kinou pomesati sa povrcem,komadicima tune,preseckanim bademima i brusnicama,zaciniti maslinovim uljem.
Za preliv: U tahini dodati malo vode,ulje,sitno seckan beli luk,pomesati,dodati so i limunov sok,izmesati i ostaviti sa strane da odstoji.
