Sastojci
- 0,5 l kokosovog mleka
- 400 g očišćenih lignji
- 150 g fileta od skuše
- kašika tamnog šećera
- ¼ glavice crnog luka
- rendana kora limete
- čen belog luka
- so po ukusu
- biber po ukusu
- pola ljute papričice
- ½ kašičice čili paprike
Prilog
- kuvani pirinač
Žuta kari pasta
- 3 kašike ljutog ajvara
- 3 čena belog luka
- 10 g svežeg đumbira
- ¼ crnog luka
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice soli
- ½ kašičice kari praška
- kašičica čilija u prahu
- kašičica kurkume
- kora od limete
- sok od pola limete
Način pripreme:
- Ispržiti filete skuše.
- Napraviti žutu kari pastu: ajvar, beli luk, đumbir, crni luk, biber, so, čili u prahu, kari prah, kurkumu, rendanu koru limete i sok od limete izmiksati u blenderu dok se ne dobije pasta.
- Sitno iseckati crni luk i čen belog luka, staviti u zagrejani tiganj da se malo prodinsta. Zatim dodati kašiku žute kari paste i kokosovo mleko. Prokuvati.
- U prokuvani sos ubaciti lignje isečene na prstenove. Kuvati desetak minuta, začiniti tamnim šećerom. Pri kraju dodati pržene filete skuše sečene na komade.
- Servirati sos preliven preko kuvanog pirinča.
