Sastojci
3 oslića
500 g crnog luka
2 dl belog vina
2 dl vode
1 grančica ruzmarina
4 čena belog luka
2-3 lista lovora
5-6 zrna bibera
sok od 1 limuna
2 kašike kukuruznog brašna
1/2 veze peršuna
biber, morska so
ekstrakt ljute paprike
Crni luk iseći na četvrtine i staviti da se kuva u vodi. Dok se luk kuva staviti komade ribe da se kuvaju u belom vinu, vodi sa ruzmarinom, biberom, lorberom i belim lukom i jednom kapi ekstrakta ljute paprike. Kada je crni luk dovoljno skuvan ispasirati ga ili izmiksati štapnim mikserom. Pre nego što se lukom prelije riba, nacediti limun i dodati u limunov sok kukuruzno brašno. U šerpu kojoj se kuva riba dodati ispasirani crni luk i ostaviti da krčka, a posle 3 minuta dodati umućeni limunov sok i brašno. Ne mešati već protresti šerpu da ne zagori brašno. Pre služenja začiniti peršunom.
Humus od graška
300 do 400 g graška
100 g tana (oko 3-4 kašike)
2-3 grančice nane
1 veza peršuna
1 kašika sveže sitno seckane nane
1 glavica belog luka
biber, morska so
Skuvati grašak, procediti ga tako da u šerpi ostane malo vode od kuvanja i vratiti u šerpu. Dodati tan i vezu sitno seckanog peršuna, 5 čenova belog luka, biber i so po želji. Sve izblendirati štapnim mikserom. Ako smesa izgleda previše gusto i želite mekši humus, dodajti 1-2 kašike vode u kojoj se kuvao grašak.
Salata od paradajza sa vranilovom travom i nanom
3 paradajza
nana po ukusu
100 g kozjeg parmezana
maslinovo ulje
biber
Paradajz iseckati na kockice ili kriške i dodati sitno iseckanu vranilovu travu. Dodati 2 kašike maslinovog hladno ceđenog ulja, kozjeg parmezana i malo bibera.
