Sastojci
- 2 kg juneće kolenice
- 150 g slanine pančete
- glavica crnog luka
- ½ glavice celera
- 3 veće šargarepe
- 3 kašike brašna
- 2 dl belog vina
- 400 g pasiranog paradajza
- 2 lovorova lista
- so i biber
Prilog
- 200 g testenine
- 2 čena belog luka
- 450 g mediteran mix povrća
- 2 dl slatke pavlake
- 50 g margarina
- 50 g parmezana
- so i biber
Način pripreme:
- Kolenicu iseći na manje komade. Povrće očistiti i iseći sitnije.
- U odgovarajućoj posudi propžiti seckanu slaninu na ulju, pa dodati prethodno iseckano povrće da se prodinsta, posoliti.
- U drugoj zagrejanoj posudi sipati ulje, pa opeći kolenice sa svih strana, prethodno uvaljane u brašno.
- Kada kolenice dobiju zlatnožutu boju, prebaciti ih u posudu sa dinstanim povrćem, naliti belim vinom, pasiranim paradajzom i dinstati dok meso ne omekša.
- Prodinstati na margarinu mediteran mix povrće, posoliti, pobiberiti dodati kuvanu testeninu, parmezan, beli luk, promešati i servirati uz osso buco kao prilog.
- Prijatno vam želi vaš Brka
