Sastojci
- 400 g kuvanog goveđeg jezika
- 400 g paradajz pelata
- 400 g carske mešavine povrća
- 2 dl supe od goveđeg jezika
- 1 dl paradajz pirea
- 2 glavica luka
- 2 čena belog luka
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica suvog začina
- 1 kašičica rena
- 1 kašičica šećera
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice ruzmarina
Prilog
- 500 g testenine fusili
- 1 kašika parmezana
Način pripreme:
- U većoj šerpi u ključaloj vodi kuvati goveđi jezik 10 minuta. Tu vodu prosuti i nasuti novu vodu, staviti jezik i kašičicu suvog začina i jednu glavicu luka i kuvati dok jezik ne omekša, oko 2 h. (Supa od jezika i povrća može se koristiti kao bilo koja domaća supa ili kao bujon za razna jela)
- Izvaditi jezik, oljuštiti opnu. Iseći 400 g jezika na trake, a ostatak koristiti za neko drugo jelo ili za sendviče.
- Glavicu luka sitno iseckati i propržiti na ulju dok ne omekša. Dodati pelat, paradajz pirea, kutlaču supe od jezika, šećer, suvi začin, ruzmarin, biber, iseckani beli luk. Sve dobro promešati i kada proključa ostaviti da kuva još 10 minuta. Dodati povrće (po želji) i pri kraju kuvanja isečeni jezik.
- Testeninu skuvati prema uputstvu na pakovanju.
- Oceđenu testeninu sipati u tanjir, preliti sosom i dodati rendani parmezan. Služiti toplo.
