Sastojci
Za 2 osobe:
200 g špageta od integralnog brašna
25 g putera
30 g sušenih vrganja
1 veća šargarepa
1 čen belog luka
1 kašičica ekstradevičanskog maslinovog ulja
50 g rendanog parmezana
50 g pečenih semenki suncokreta
100 ml mlečne pavlake za kuvanje
so i biber
suvi vlašac
¼ kašičice mlevene ljute paprike
Staviti testeninu da se kuva. U međuvremenu, vrganje oprati i staviti u šolju. Preliti ih sa dovoljno kipuće vode da ih prekrije, pa ostaviti da nabubre. Vrganje procediti i iseckati. Šargarepu iseckati na kockice. Staviti puter u veliki duboki tiganj na jaču vatru i čim se zagreje dodati šargarepu i vrganje i pržiti 3-4 minute povremeno mešajući, a zatim dodati i beli luk. Začiniti.
Procediti testeninu, ali ostaviti par kašika vode u kojoj se kuvala. Ubaciti testeninu u tiganj, izmešati i dodati mlečnu pavlaku za kuvanje. Sve to izmešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Pre posluženja posuti parmezanom, vlašcem i semenkama suncokreta i sa malo mlevene ljute paprike.
Mafini sa bananama i čokoladom
Sastojci za 12 mafina:
3 zrele banane
125 ml ulja
2 jaja
100 g ražanog brašna
150 g speltinog brašna
60 g šećera od šećerne trske
1 kašičica cimeta
½ kašičice sode bikarbone
1 kašičica praška za pecivo
100 g crne čokolade
1 kašika pekmeza od šljiva
so
Za vegan varijantu umesto jaja dodati dve kašike mlevenih semenki lana razmućene u šest kašika vode i ostaviti da odstoji 5 minuta.
Rernu zagrejati na 200°C. U tepsiju za mafine poređati korpice od masnog papira.
Izgnječiti banane i ostaviti sa strane.
U posudu sipati ulje i u to ulupati jaja. Dodati šećer, brašno, sodu bikarbonu, cimet i prašak za pecivo i sve dobro izmešati. Dodati banane i izmešati. Čokoladu umešati u smesu. Malo posoliti.
Smesu za mafine sipati u kalupe preko testa, dodati malo džema od šljiva, a zatim ga prekriti testom za mafine da ne ostane na vrhu.
Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta.
