Sastojci
230 g šećera
120 g bademovog brašna
140 g belanaca
70 g kristal šećera
boja za kolače
Kremovi
Prvi krem
150 g bele čokolade
150 ml slatke pavlake za kuvanje
1 šipka burbon vanile
Drugi krem
150 g crne čokolade
150 ml slatke pavlake za kuvanje
50 g margarina sa ukusom vanile
50 g džema od kajsija
Belanca i kristal šećer staviti u mikser da se polako mute u lepu, čvrstu masu. Za to vreme pomešati bademovo brašno i šećer u prahu pa ga prosejati par puta ( što se više puta proseje to bolje i masa će biti finija). Kada se belanca umute u čvrst sneg isključiti mikser i dodati polovinu prosejane mase i polako špatulom sve izmešati, pa zatim dodati drugu polovinu i sve lepo sjediniti. Dobijenu masu podeliti u tri dela i u svaki deo dodati malo boje (boju dodavati po želji a jačinu boje određujete sami), sve lepo izmešati špatulom i dobijene mase sipati u dresir džakove, pa masu prskati na papir za pečenje. Pleh sa naprskanim makaronsima lupiti par puta o radnu površinu da se izbije vazduh, pa sve ostaviti 40 minuta na sobnoj temperaturi da se malo prosuši i uhvati korica. Zatim ih peći u zagrejanoj rerni 25 minuta na 133 stepena. Pečene makaronse izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohlade.
Prvi krem – staviti slatku pavlaku za kuvanje na šporet da provri pa je preliti preko crne čokolade i sve lepo izmešati, dodati margarin i još malo izmešati kako bi se margarin otopio i masa postala kompaktna. Dobijenu masu ostaviti da se ohladi.
Drugi krem – staviti slatku pavlaku za kuvanje na šporet da provri, pa je preliti preko bele čokolade i sve lepo izmešati, dodati šipku vanile i još malo izmešati kako bi se dobila kompaktna masa. Dobijenu masu ostaviti da se ohladi.
Filovanje – na dno makaronsa naprskati u krug beli fil, pa u sredinu malo džema od kajsije i poklopiti drugim makaronsom, a isto uraditi i sa crnim kremom. Makaronse možete puniti samo crnim ili samo belim kremom.
