Sastojci

7 jaja

150 g šećera

150 g šećera u prahu

180 g margarina sa maslacem

180 g otopljene čokolade

180 g brašna

1 šipka burbon vanile

200 g pekmeza od kajsija

Genaž

100 g čokolade

80 ml slatke pavlake za kuvanje

Glazura

400 g šećera

80 ml vode

80 g kakaa

80 g crne čokolade

80 ml slatke pavlake za kuvanje

14 g želatina

Dekoracija

50 g crne čokolade

50 g čokolade sa ukusom limuna

Belanca i šećer staviti u mikser da se umute. Posebno umutiti margarin mikserom, dodati šećer u prahu, žumanca i šipku vanile. Kada se margarin lepo nalupa dodati mu otopljenu čokoladu. Nalupana belanca dodati u margarin, mešati špatulom da se sve lepo sjedini, pa dodati brašno iz tri puta. Dobijenu masu sipati u okrugli rin, pa peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 50 minuta.

Glazura – pomešati šećer i kakao u šerpi u kojoj će se kuvati glazura, dodati vodu I slatku pavlaku, sve dobro promešati I staviti na tihu vatru da se kuva. Potopiti želatin u vodu da nabubri, a kad glazura provri, skinuti je sa vatre, dodati čokoladu, mešati dok se ne otopi i na kraju dodati želatin uz stalno mešanje žicom. Glazuru na kraju procediti.

Staviti pekmez sa pola decilitra vode na vatru da se zagreje i prokuva, kad provri smanjiti šporet na tiho i ostaviti 10-ak minuta da kuva. Ispečenu i ohlađenu koru obraditi nožem, skinuti joj hrskavi sloj koji se uhvatio prilikom pečenja i malo oboriti ivice, preseći na pola, pa je zaliti sa pekmezom od kajsija. Ostaviti da kora upije, pa postupak ponoviti 2-3 puta, staviti gornji deo kore pa tortu, zaliti celu jos jednom, ostaviti da se ohladi, a za to vreme staviti slatku pavlaku za kuvanje da provri, pa preliti preko čokolade (100 g ). Sve lepo sjediniti, pa preliti preko prohlađene torte. Tortu ostaviti par minuta da višak genaža iscuri sa torte, pa je preliti glazurom. Ispanirati sa rendanom čokoladom.

Otopiti žutu čokoladu i ispisati SACHER preko cele torte.