Sastojci
500 g očišćenih lignji
1 kg krompira
1 veća glavica crnog luka
3-4 čena belog luka
0,5 dl maslinovog ulja
2 dl belog vina
2 dl vode
1 grančica ruzmarina
1 kašičica suvog začina
so i biber
2 kašike svežeg peršunovog lista
Priprema:
Krompir oljuštiti i iseći na režnjeve, staviti u tepsiju i začiniti suvim začinom, solju, biberom i ruzmarinom. Preko svega rasporediti crni luk sečen na rebarca i krupno seckani beli luk.
Lignje iseći na krupnije komade i rasporediti preko svega u tepsiju, posuti seckanim peršunom, preliti vinom i maslinovim uljem i vodom. Sve dobro promešati, prekriti alu folijom staviti da se peče u rerni na 200°C 45min.
Lignje očistiti dok su jos polu smrznute, ako su velike iseći ih na 2-3 dela. Iseći crni luk na rebarca, krompir na režnjeve ili četvrtine , začiniti biberom, suvim začinom, ruzmarinom ,krupno sečenim peršunom i belim lukom ,dodati lignje i dobro izmešati, naliti belim vinom i staviti alu foliju. Peći na 220 °C 45 min, zatim skinuti foliju, promešati i peći otklopljeno još 15-ak minuta.
Sutlijaš od prosa
1 šolja prosa
3 šolje vode
1 šolja mleka od badema
30 g suvih višanja
40 g mlevenog badema
40 g mlevenih oraha
2 kašike malteksa (ječmeni slad)
slatko od crne trube
Kuvati proso sa tri šolje vode. Kada nabubri, sipati mleko od badema, po želji suvo grožđe, suvu višnju, badem i orahe, zasladiti malteksom, pa kuvati još oko 10-ak minuta. Sipati u činije za serviranje i ukrasiti slatkim od crnih truba.
